面包體積測定儀還配有中文Windows軟件操作系統(tǒng),通過對話程序來指導操作人員操作,使操作人員一看就會。在粉質(zhì)測試期間,計算機自動跟蹤記錄粉質(zhì)曲線參數(shù),較后將標有評價點的粉質(zhì)曲線及分析結(jié)果打印出來,同時將測試結(jié)果貯存在軟盤或硬盤內(nèi)以備用。通過鍵盤操作可以選擇不同的評價方法,或同標準粉質(zhì)曲線進行對比。同時還可按不同面粉質(zhì)量的要求,操作人員可定義主曲線,并規(guī)定各分析指標的限值,來評價測試結(jié)果。 面包體積測定儀用途:
1.選育品種:農(nóng)科院、農(nóng)學院等農(nóng)作物研究部門用于評價小麥的加工品質(zhì)。
2.以質(zhì)論價:糧庫和面粉加工廠為了確保收購小麥優(yōu)價,可取小樣經(jīng)實驗磨磨粉,用粉質(zhì)儀測定小麥的質(zhì)量,根據(jù)測定數(shù)據(jù)定價。并對收購的小麥按質(zhì)進行分倉儲存。
3. 選購小麥:面粉廠為了購進適合生產(chǎn)要求的高質(zhì)量小麥,取1-2公斤小麥樣品,行實驗磨粉,用磨得的面粉測定面筋數(shù)量和質(zhì)量,降落數(shù)值,以及粉質(zhì)和拉伸曲線等項目。根據(jù)測定數(shù)據(jù)選購質(zhì)優(yōu)價廉的小麥。對購進的小麥進行分倉儲存。在激烈競爭的形勢下,用實驗磨粉機事xian選擇小麥顯得尤為重要。
4. 指導配麥配粉:面粉廠根據(jù)市場的需求,選擇兩種或幾種小麥混合,用實驗磨粉機磨粉,然后對所得面粉進行常規(guī)化驗和粉質(zhì)測試,選擇較合理、較經(jīng)濟的搭配,用于指導生產(chǎn)。也可以對各種不同小麥分別磨粉,再進行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質(zhì)量穩(wěn)定的一種較好的方法。
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