產(chǎn)品名稱: 面筋測(cè)定儀
產(chǎn)品型號(hào): MJ-II C/MJ-IIIB
產(chǎn)品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司
簡(jiǎn)單介紹
面筋測(cè)定儀簡(jiǎn)介：小麥原料質(zhì)量的優(yōu)劣是決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，只有質(zhì)量穩(wěn)定而的小麥，才能生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的面粉。杭州大吉光電有限公司根據(jù)GB/T5506-2008新國標(biāo)的要求生產(chǎn)的MJ-IIIB型雙頭面筋測(cè)定儀（由雙頭面筋洗滌儀、MJZ-Ⅱ面筋指數(shù)儀、面筋烘干儀三部分組成）是一種既可測(cè)定面粉中面筋含量,又可測(cè)定面筋質(zhì)量的專用儀器。此儀器已廣泛用于面粉廠，其優(yōu)點(diǎn)是：
①快速。用手工方法測(cè)定面粉面筋大約要60 min。而用MJ-IIIB型面筋定儀同時(shí)測(cè)定定兩個(gè)樣品，測(cè)定時(shí)間僅15min；
②準(zhǔn)確。因是自動(dòng)測(cè)定，排除了人為因素，用手工方法測(cè)定面粉，同一份樣品雙試樣誤差 為1％，而用MJ-IIIB型面筋測(cè)定儀重復(fù)誤差小于0.5％ ；
③評(píng)價(jià)質(zhì)量。用手工采用面筋球拉伸法， 根據(jù)面筋拉伸長(zhǎng)度和人對(duì)“筋力”的感 覺進(jìn)行判斷，無法定量，而用MJZ-II型面筋指數(shù)測(cè)定儀指數(shù)篩盒，用離心法測(cè)定面筋指數(shù) ，可較正確地評(píng)價(jià)面筋質(zhì)量 。利用面筋儀可快速測(cè)定面筋含量和質(zhì)量，有利于面粉廠及時(shí)判斷原料質(zhì)量 ，了解生產(chǎn)過程中的質(zhì)量變化，隨時(shí)反饋質(zhì)量信息，以便通過工藝或設(shè)備的調(diào)整，保證出廠面粉質(zhì)量 。
MJ-IIIB雙頭面筋測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008）
面筋洗滌儀技術(shù)參數(shù)
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min
2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm不銹鋼金屬篩
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm不銹鋼金屬篩
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、 洗滌樣品量：10g(單頭)、10g×2(雙頭)
6、 洗滌杯內(nèi)徑：54mm
7、 和面時(shí)間：1s～99s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
8、 洗滌時(shí)間：1s～59s、1min～15min（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
9、濕面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤1.0%。
10、干面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤0.5%。
面筋離心·指數(shù)儀技術(shù)參數(shù)
1、 離心時(shí)間：1s～59s、1min～9min（數(shù)顯可調(diào)）
2、 離心轉(zhuǎn)速：3000r/min 、6000r/min±5r/min(可調(diào))高精度控速，有鎖定蓋
3、 離心篩盒：孔徑為500µm
4、 指數(shù)篩盒： 孔徑為600µm
5、 面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位
面筋烘干儀部分技術(shù)參數(shù)
1、工作溫度：150℃～200℃
2、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
3、工作環(huán)境：相對(duì)濕度<90%
4、額定功率：650W
5、能電子控溫，電子計(jì)時(shí)
