油脂煙點儀----煙點是指在條件下油脂經(jīng)加熱至逸出分解物時，shouxian發(fā)覺到發(fā)煙時的溫度。煙點不合格是指油脂在加熱過程中未達到某一規(guī)定溫度時即持續(xù)產(chǎn)生少量青煙。產(chǎn)生煙氣的物質(zhì)大多是引起臭味的低ji醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳氫化合物等，油脂中游離脂肪酸的含量愈高，煙點愈低。因此，經(jīng)過脫臭后可大大提高油脂煙點。但僅靠脫臭是不夠的，bi須貫穿油脂加工的整個過程。
油脂煙點儀操作方法
將油或熔化了的脂肪樣品，小心裝入樣品杯中，使其液面恰好在裝樣線上，并調(diào)節(jié)儀器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，將溫度計垂直地懸掛在杯子中央，水銀球離杯底約6mm處。迅速加熱樣品到發(fā)煙點前42℃左右，然后調(diào)節(jié)熱源，使樣品升溫速度為5～6℃/min，發(fā)煙點指樣品出現(xiàn)少量煙，同時繼續(xù)有淺蘭色的煙冒出時的溫度，借助100W燈光看發(fā)煙時的溫度， 即為煙點。雙試驗允許差不超過2℃，求其平均數(shù)即為試驗結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點后位。
油脂煙點儀的詳細介紹
HLY-III油脂煙點儀是依據(jù)國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“**法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。該儀器結(jié)構(gòu)簡單直觀，價格便宜。
油脂煙點儀的技術參數(shù)（執(zhí)行GB/T20795-2006標準）：
1.雙試驗誤差≤2℃
2.結(jié)果輸出方式：目視溫度計和數(shù)字顯示
3.電源：交流（220±22）V，50Hz
4.工作環(huán)境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH
5.外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
6.重量：23kg
